但在深入探討甚麼是低碳飲食之前，在香港和台灣等地方，主流的營養師其實不太支持這個做法。因為這個做法偏離了大家在學校所學的食物金字塔——五穀類要吃最多的做法。不過，在2019年，美國糖尿病協會在糖尿病手冊上寫道：「對於有糖尿病或者有糖尿病前期徵兆的人，低醣飲食有機會幫你改善狀況！」
那麼，低碳飲食究竟是什麼？每天應該要吃多少碳水化合物？每日三餐應該怎樣安排？還有甚麼細節要注意呢？

成年女性，假設每日攝取1500卡的話，大概要吃20%的碳水化合物（低至5%的叫「生酮飲食」），以支持腦部及各器官的運作，份量大概就是1.5平碗左右。但因為我們還會吃水果和含糖的醬料等等，所以保守起見，每天我只會吃一平碗的粥粉麵飯，或是薯仔、番薯、南瓜、芋頭、蓮藕或粟米等。

【Kay’s低碳/低醣飲食法】

1. 每日只選一餐吃高纖、拳頭大的粉麵飯或原型澱粉
2. 盡量吃無醣或低醣食物
3. 每天兩餐要有兩個拳頭大份量的蔬菜
4. 三餐要有一隻手掌大份量的蛋白質
5. 盡量選擇低醣款式的水果：蘋果、橙、奇異果等等

要留意「醣」是碳水化合物的總稱，當中包括單醣、雙醣、寡醣及多醣。因此，除了粥粉麵飯有碳水化合物，果糖、乳糖、蔗糖甚至豆類也會有。所以，如果在同一日裏面吃了一個拳頭大的粉麵飯，那麼，再配搭青豆、粟米、蓮藕或薯仔等食物的話，便可能會超過當日的碳水化合物份量了。

減醣飲食不是要我們戒吃澱粉，但應該盡量避免白麵包、烏冬、白飯等的「精製澱粉」，要改為多吃糙米、紅米、番薯、高纖意粉、南瓜等等的「原型澱粉」。

最後，世上沒有一種瘦身方法是適合所有人的。因此，大家可以先仔細認識不同瘦身方法的利弊，比較之後選擇適合自己的，再認真落實執行。有需要時，必先請教醫生或營養師。當然也非常歡迎大家到Facebook inbox我啦！